Stipendio per livello
Minimi mensili lordi per 14 mensilità e netto medio al mese, con le ipotesi di sempre: anno intero, nessun familiare a carico, residenza in Lombardia e addizionale comunale dello 0,8%. Scatti, superminimo e straordinari non sono compresi.
| Livello | Esempi di mansioni | Minimo lordo | Netto al mese |
|---|---|---|---|
| Quadro A | Direttore, Capo area | 2.537,96 € | 1.876 € |
| Quadro B | Vice direttore, Responsabile d'area mense | 2.341,61 € | 1.779 € |
| 1° livello | Capo servizio catering, Ispettore amministrativo | 2.107,68 € | 1.652 € |
| 2° livello | Capo cuoco, Primo maître | 1.916,35 € | 1.534 € |
| 3° livello | Cuoco unico, Barman unico | 1.800,73 € | 1.465 € |
| 4° livello | Cuoco capo partita, Cameriere di ristorante | 1.692,69 € | 1.401 € |
| 5° livello | Barista, Cameriere di bar o tavola calda | 1.580,09 € | 1.334 € |
| 6° super | Commis di cucina, sala o bar con esperienza, Addetto mensa con almeno 15 mesi | 1.514,83 € | 1.290 € |
| 6° livello | Commis di cucina (aiuto cuoco), Commis di bar | 1.491,57 € | 1.275 € |
| 7° livello | Personale di pulizia di sala e cucina, Interno di cucina | 1.390,20 € | 1.210 € |
Il netto è una stima (vedi il calcolo dello stipendio netto, dove puoi cambiare regione, comune e mensilità). Minimi verificati il 17 ottobre 2026; tabelle complete con gli aumenti futuri: CCNL Pubblici esercizi, tabelle retributive.
Come si capisce qual è il tuo livello
Il livello è scritto sulla busta paga (voce “livello” o “qualifica”) e nella lettera di assunzione. Dipende dalle mansioni che svolgi, non dal nome del ruolo: se fai un lavoro da livello più alto di quello che ti riconoscono, vale la pena controllare. Ne parliamo in il livello di inquadramento, spiegato.
Dopo lo stipendio: scatti e altre voci
Il minimo è solo l'inizio. Ogni 4 anni nella stessa azienda si guadagna uno scatto di anzianità, fino a 6; poi ci sono tredicesima e quattordicesima, straordinari e un eventuale superminimo. Per il conto della tredicesima: calcolo della tredicesima. Le voci della busta, una per una, sono spiegate in paga base, contingenza e minimo tabellare e in scatti di anzianità; la paga oraria si ricava dal minimo diviso 172, come spieghiamo in divisore orario e paga oraria.