CCNL Pubblici esercizi · livello per livello

CCNL Pubblici esercizi quadro B: stipendio minimo e netto 2026

Il quadro B del CCNL Pubblici esercizi, ristorazione collettiva e commerciale e turismo ha un minimo di 2.341,61 € lordi al mese, in vigore dal 1 giugno 2026. Su 14 mensilità sono 32.782,54 € lordi l'anno e in busta arrivano circa 1.779 € netti al mese. Il quadro B è il 9° dal basso su 10 livelli per minimo: 233,93 € in più del 1° livello e 196,35 € in meno del quadro A.

Netto al mese

≈ 1.779 €

su 14 mensilità

Minimo lordo al mese

2.341,61 €

dal 1 giugno 2026

Lordo annuo (RAL)

32.783 €

14 mensilità

Paga oraria lorda

13,61 €

40 ore settimanali

In busta ti pagano almeno questo minimo?

Caricala: controlliamo livello, scatti e straordinari in un minuto.

Controlla la busta paga

Il minimo del quadro B nel tempo

Dal 1 giugno 2026 il minimo mensile è di 2.341,61 €: 1.734,02 € di paga base, 537,59 € di contingenza e 70,00 € di indennità di funzione. Superminimo, scatti di anzianità e straordinari non sono compresi. Sono i minimi standard del contratto: per le aziende minori dei pubblici esercizi e gli stabilimenti balneari di 3ª e 4ª categoria valgono minimi diversi, che trovi nelle tabelle retributive. Il rinnovo ha già fissato i prossimi aumenti: dal 1 giugno 2027 il quadro B sale a 2.386,16 € (+44,55 €), circa 1.802 € netti al mese.

PeriodoTotaleVariazione
Dal 1 febbraio 20202.096,60 €—
Dal 1 marzo 20212.118,87 €+22,27 €
Dal 1 dicembre 20212.148,57 €+29,70 €
Dal 1 giugno 20242.222,82 €+74,25 €
Dal 1 giugno 20252.282,22 €+59,40 €
Dal 1 giugno 2026in vigore oggi2.341,61 €+59,39 €
Dal 1 giugno 2027già fissato2.386,16 €+44,55 €
Dal 1 dicembre 2027già fissato2.445,56 €+59,40 €

Tabelle complete di tutti i livelli: CCNL Pubblici esercizi, tabelle retributive.

Dal lordo al netto: quanto prende un quadro B

Con il solo minimo del contratto, in un anno intero di lavoro, il quadro B prende circa 1.779 € netti al mese su 14 mensilità (24.909 € l'anno). Di ogni 100 € lordi ne arrivano in busta circa 76. Il reddito imponibile (29.769,82 €) supera i 28.000 €: la parte oltre questa soglia si tassa al 33% invece che al 23%. Con questa RAL il taglio del cuneo fiscale dà una detrazione in più di 1.000,00 € l'anno (piena fino a 32.000 € di reddito).

OggiDal 1 giugno 2027
Minimo lordo al mese2.341,61 €2.386,16 €
Lordo annuo (14 mensilità)32.782,54 €33.406,24 €
Contributi INPS−3.012,72 €−3.070,03 €
IRPEF dopo le detrazioni−4.202,69 €−4.438,78 €
Addizionali regionale e comunale−658,50 €−672,77 €
Somma esente e trattamento integrativo+0,00 €+0,00 €
Netto annuo24.908,63 €25.224,66 €
Netto al mese1.779,19 €1.801,76 €

Le ipotesi del calcolo:

  • solo il minimo del contratto, senza scatti, superminimo, straordinari né terzo elemento: 14 mensilità e anno intero a tempo pieno (40 ore settimanali);
  • nessun familiare a carico e nessun altro reddito;
  • residenza in Lombardia (addizionale regionale) e addizionale comunale dello 0,8%;
  • contributi INPS del 9,19% a carico del dipendente.

Per il tuo caso — un'altra regione, il comune, i figli — usa il calcolo dello stipendio netto: puoi partire dal minimo del quadro B e cambiare i dati.

Scatti di anzianità del quadro B

Ogni 4 anni nella stessa azienda il quadro B guadagna uno scatto di 39,25 € al mese, fino a un massimo di 6 scatti (+235,50 € al mese dopo 24 anni).

ScattiAnzianitàLordo al meseNetto al mese
Nessuno—2.341,61 €1.779,19 €
1 scatto4 anni2.380,86 €1.799,08 €
3 scatti12 anni2.459,36 €1.838,85 €
6 scatti24 anni2.577,11 €1.891,70 €

Dal 2018 gli scatti maturano ogni 4 anni (prima ogni 3). Con il passaggio di livello gli scatti già maturati si ricalcolano all'importo del nuovo livello quando matura lo scatto successivo, senza arretrati.

Se lavori part-time

Il minimo si riduce in proporzione alle ore. A tempo pieno il quadro B lavora 40 ore a settimana; il netto qui sotto è calcolato sul lordo ridotto, con le stesse ipotesi di prima.

Ore a settimanaLordo al meseNetto al mese
40 (tempo pieno)2.341,61 €1.779,19 €
201.170,81 €1.078,80 €
241.404,97 €1.219,75 €
301.756,21 €1.438,75 €

Che mansioni sono del quadro B

Il contratto indica per questo livello, tra gli altri, questi esempi:

  • Vice direttore
  • Responsabile d'area mense

Il livello dipende dalle mansioni che svolgi davvero, non dal nome del ruolo. Come leggerlo in busta e cosa fare se non torna: il livello di inquadramento, spiegato.

Gli altri livelli del CCNL Pubblici esercizi

Tutti i livelli a confronto sono nell'elenco CCNL Pubblici esercizi: livelli e stipendio netto. Pagine dei singoli livelli:

Potrebbe servirti anche il calcolo della tredicesima e, per capire le trattenute, il calcolo delle detrazioni per lavoro dipendente.

Per capire le voci di questa busta: paga base, contingenza e minimo tabellare, scatti di anzianità e il divisore orario e la paga oraria.

Domande sul quadro B del CCNL Pubblici esercizi

Con il solo minimo di 2.341,61 € lordi al mese, 14 mensilità e un anno intero di lavoro, circa 1.779 € netti al mese (24.909 € l'anno). Ipotesi: Lombardia, addizionale comunale 0,8%, nessun familiare a carico. Scatti di anzianità, superminimo e straordinari si aggiungono sopra.

Dal 1 giugno 2026 è 2.341,61 € al mese: 1.734,02 € di paga base, 537,59 € di contingenza e 70,00 € di indennità di funzione. Dal 1 giugno 2027 sale a 2.386,16 € e dal 1 dicembre 2027 a 2.445,56 €.

39,25 € al mese, uno ogni 4 anni nella stessa azienda, fino a 6 scatti. Dopo 4 anni il lordo sale a 2.380,86 € (netto circa 1.799 €), con tutti gli scatti a 2.577,11 €.

Si divide la retribuzione mensile per 172: 2.341,61 € ÷ 172 = 13,61 € lordi all'ora, per 40 ore settimanali a tempo pieno.

Il minimo si riduce in proporzione alle ore: a 20 ore settimanali (su 40) sono 1.170,81 € lordi, circa 1.079 € netti al mese.

Il contratto indica come esempi: Vice direttore; Responsabile d'area mense. Per sapere il tuo livello guarda la voce "livello" in busta paga e nella lettera di assunzione.

Minimi e scatti verificati il 17 ottobre 2026 su: Tabelle retributive, accordo integrativo 26/6/2024 (Filcams), Ministero del Lavoro, decreto direttoriale n. 63 del 10/7/2025, Accordo di rinnovo 2018 (CISL), FIPE, testo del CCNL: trattamento economico, FIPE, decorrenza della terza tranche (4/8/2026), FIPE, presentazione del rinnovo 2024.

Il netto è una stima con le regole fiscali del 2026 (IRPEF, taglio del cuneo, addizionali e contributi INPS, come nel calcolatore): in busta il netto di ogni mese può essere diverso. Come verifichiamo i dati: metodo.